No século 19, época em que tanto valorizávamos os cozinhados, o camarão era ingrediente baratíssimo, especialmente no Rio de Janeiro. Chuchu nem se fala.

A ideia de fazer uma receita gostosa e barata é a gênese do prato que se tornou um dos ícones da nossa culinária (embora também seja feito, de outra forma, no Vietnã).

Tanto que ele, num clímax tropicalista, é citado com peito cheio pela nossa eterna Carmen Miranda, na canção feita para responder às críticas ao seu retumbante sucesso nos Estados Unidos.

Anos depois, por aqui, talvez por uma ideia de sofisticação ou pelo aumento do preço do crustáceo, a receita do Camarão com Chuchu andou meio esquecida. Agora, gradualmente voltando à cena.