(2 porções)

INGREDIENTES

[rosbife]

1 peça de lagarto pequena, cerca de 500 g

Folhas de alecrim
Molho inglês

Molho de alho

Azeite

[arroz]

1 e 1⁄2 xícara de arroz integral cozido

1⁄4 de xícara de ervilha fresca previamente branqueada e al dente

1⁄4 de xícara de grão de bico cozido 1⁄4 de xícara de lentilha cozida
1 pitada de cominho em pó
1 pitada de cúrcuma

1 pitada de curry

1 pitada de canela
2 unidades de cardamomo sem semente Noz moscada ralada a gosto
Azeite misturado com gengibre fresco Folhas de hortelã

PREPARO

[rosbife]

» Limpe bem o lagarto, tire a gordura e a pele que envolve a carne

» Pegue uns galhos de alecrim e esfregue por toda a carne

» Raspe a carne com uma faca para que não fique alecrim algum grudado nela

» Numa frigideira (ou panela) anti- aderente doure todos os lados da carne

» Quando a carne estiver bem dourada de todos os lados já está pronta

» Retire da panela, coloque num recipiente e deixe esfriar

» Quando fria, coloque por uma meia hora na geladeira, retire e corte em fatias finas (se tiver maquina de cortar frios, melhor ainda)

» Tempere com sal, molho inglês ou azeite com um pesto de folhas da sua preferência

[arroz]

» Leve o arroz cozido para panela e misture com os demais ingredientes

Sirva com folhas de hortelã