(2 porções)

INGREDIENTES

50 g de manteiga

4 ovos caipiras

1 bottarga

PREPARO

>> Aqueça uma frigideira de ferro, acrescente a manteiga e espere derreter, sem dourar

>> Coloque os ovos delicadamente dentro da frigideira e empurre para a parte mais quente do forno

>> Espere até a clara estar firme e retire com a gema ainda bem mole. O calor da frigideira continuará cozinhando os ovos

>> Rale imediatamente uma generosa quantidade de bottarga por cima dos ovos e sirva