(1 forma de pudim)

Ingredientes

1,2 kg de mandioca crua ralada

360 g de queijo de coalho

180 g de coco seco ralado

720 g de açúcar refinado

270 g de manteiga

10 ovos

1 colher de chá de fermento em pó

1 semente de umburana

Manteiga e açúcar a gosto para untar a forma

Preparo

» Corte o queijo e a manteiga em cubos

» Rale a semente de umburana e reserve

» No liquidificador ou no processador, bata os ovos com a mandioca, o açúcar, a manteiga e o queijo

» Fora do liquidificador, misture a massa com coco, o fermento e as raspas de semente de umburana

» Unte a forma com manteiga e açúcar

» Coloque a massa e leve para assar em forno preaquecido a 180° C
por aproximadamente 15 minutos ou até que a massa esteja firme e macia

» Sirva quentinho

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