(12 a 15 porções)

INGREDIENTES

1 kg de jabuticaba bem frescas e maduras
1 xícara de açúcar demerara
Água

PREPARO

» Esprema as jabuticabas depois de lavá-las

» Coe a polpa aproveitando o suco lilás que escorre dela. As sementes serão dispensadas

» Coloque as cascas numa panela de fundo grosso. Cubra com água e junte o açúcar

» Deixe cozinhar em fogo baixo até que as cascas fiquem macias, porém íntegras

*Fica ótima na sobremesa com um pouco de coalhada ou iogurte e como cobertura de tortas e cheesecake

*Também é deliciosa para acompanhar carnes como porco e pato. A acidez presente na fruta complementa essas carnes ricas em gordura