(4 porções)

INGREDIENTES

[ruibarbo]
700 g de ruibarbo
250 g de água
250 g de açúcar orgânico

Raspas de 1 limão siciliano

Suco de 1 limão siciliano
1 baga de cardamomo

[creme de mascarpone]

300 g de mascarpone

100 g de açúcar orgânico

Suco de meio limão

PREPARO

[ruibarbo]
» Faça uma calda com a água e o açúcar. Quando estiver em ponto de calda leve, coloque o ruibarbo cortado em pedaços de 3 cm, a raspa e o suco do limão e o cardamomo

» Deixe apurar até o ruibarbo estar macio e a calda engrossar. Reserve e refrigere

[creme de mascarpone]
» Bata o mascarpone com o açúcar e o limão
» Sirva bem gelado