(6 porções)

INGREDIENTES

1 kg de limão galego orgânico 100 g de sal
250 g de açúcar orgânico

PREPARO

» Misture o limão com o sal dentro de um saco fechado e esfregue por 5 minutos

» Retire e lave em água corrente

» Corte as tampinhas do limão

» Coloque-os para cozinhar em água filtrada até cobri-los. Cozinhe por 20 minutos

» Espere esfriar para tirar, com a ajuda de uma colher de café, o miolo. Tire com cuidado para não rasgar

» Coloque a casca do limão em uma panela grande com bastante água

» Deixe por 6 dias, trocando a água de 4 em 4 horas. Este processo irá tirar o amargo da casca

» Leve ao fogo, com água e açúcar, cobrindo-os. Cozinhe por 40 minutos

» Espere esfriar e recheie com doce de leite, polvilhando com canela